在我们四川有一种特色食材，就是今天要和大家分享的，用它制作的一道好吃的下饭菜，叫作“牛皮菜”，这种菜是我们这地方春天常见的一种菜，它鲜嫩多汁，适口性好，富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素，具有清热解毒、行瘀止血、润肠通便、美容养颜等功效。
又到了蚕豆上市的季节，今天阿通给大家分享一道下酒好菜五香蚕豆好吃的做法。主要食材:蚕豆、葱、姜。第三步:起锅烧水，水开之后加入八角、干辣椒、香叶、花椒、生抽、鸡精，搅拌均匀之后下入浸泡好的蚕豆，再下入姜片和葱段，然后转小火煮十五分钟。
我万万没想到，蚕豆采用这个方式去制作，竟然这么的下饭，出锅后鲜香粉糯，你想要了解一下吗？现在正是各种新鲜蔬菜大量上市的季节，像蚕豆、豌豆、新土豆、蒜苔等等，营养价值丰富，且特别鲜嫩好吃。在这些蔬菜中，蚕豆你们喜欢吃吗？
转眼间已经进入5月了，5月正值初夏，初夏是万物进去旺盛生长期的一个时节，这时候也有很多新鲜的水果蔬菜大量上市了，俗话说:“5月吃豆，胜过吃肉”，初夏最具代表性的蔬菜就是豆类，其中最常见的是蚕豆和豌豆，这两种豆类在这时候都大量上市了。
胡豆也叫蚕豆，嫩胡豆是我们四川春天里的珍贵美味，说它珍贵倒不是因为它的价值高，毕竟蚕豆也不是什么稀罕玩意儿，它的珍贵在于它上市时间短暂，而且每天老嫩都不一样，每年的3-4月份正是嫩蚕豆大量上市的季节，这个时候的蚕豆是最鲜、最嫩的时候。
立夏过后，各种豆类就开始上市了，像四季豆，豌豆，豇豆，扁豆等等，虽说现在菜场有些蔬菜一年四季都能见到，不过应季的菜不管是从营养方面还是口感上都要比反季节的各类蔬菜好吃，在我们这儿刚进入5月，仿佛是一夜之间，蚕豆就纷纷上市了。
“春吃豆，胜过肉”，春蚕豆的鲜是带着清香与细嫩的自然鲜。刚摘下的蚕豆形状饱满，外皮呈现出鲜亮的绿色，仿佛是自然界中的一颗翡翠。现剥现做，一口下去恍若咬下了整个春天。清炒蚕豆、蚕豆炒蛋……样样都好吃，快来学习这两种做法！
