松露、鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”，属于高贵食材，特别是法国黑松露、意大利白松露更是价超黄金，一菌难求。松露，又名块菌，其实是一种珍贵稀有的野生食用菌。其本身是寄生在华山松、栎类植物根部的一种真菌。不过，这种“黄金食材”也可以通过仿生栽培获得。
河南日报客户端记者 张海涛 王冰珂 通讯员 刘蓓松露、鱼子酱和鹅肝被誉为世界三大顶级食材，近日，河南城建学院生命科学与工程学院师生在鲁山县下汤镇惊喜发现松露的身影。此前，松露在河南区域内尚未有相关学术论文以及专著的记载，此次发现具有重大的科研价值以及社会影响力。
（央视财经《经济信息联播》）黑松露是一种珍贵的食用菌，与鹅肝酱、鱼子酱合称为“世界三大美食珍品”。近年来，受气候变化影响，部分地区松露产量有所下降，但在西班牙东部的一个村子里，黑松露产业却日渐繁荣。松露一般生长在橡树或栎树的树根下，需要借助经过严格训练的狗或猪的灵敏嗅觉寻找。
云南省楚雄彝族自治州南华县处在低纬度高海拔地区，立体气候明显，适合野生菌生长，当地已知可食用的野生菌种类达二百九十多种，占全国野生食用菌种类的31.2%，占云南省野生食用菌种类的43.3%，有“世界野生菌王国”“中国野生菌之乡”的美誉。
人民网记者 程浩一大早，37岁的彝家人李学军便将耙子拴在摩托车侧面，将塑料篮子固定在车后面，骑车到松林里挖松露。松露因营养价值高，又无法人工培育，因此非常珍稀，属于“菌中贵族”，有“林中黑钻石”的名号。欧洲人甚至将松露与鱼子酱、鹅肝并列为“世界三大珍肴”。
掌上曲靖讯 眼下正是松露的成熟季节。在云南陆良县龙海山的广袤山林里，人们扒开覆盖在表层的枯叶和腐殖土，就能找到生长在这里的松露。在龙海山南端的黑箐山黑松露保护示范区，负责人张春华用手扒开树下的腐殖土和树叶，一颗颗黑松露就冒了出来。
秋天是丰收的季节，在川滇交界处的四川省攀枝花市，丰富的森林及阳光自然资源的孕育下，一种极为珍贵的野生食材——松露正悄然成熟。松露，被称为“餐桌上的钻石”，与鱼子酱、鹅肝并称为“世界三大珍馐”，是菌类中的极品。
