对于调和鲜香味，大蒜可以说是必需品，“吃肉不吃蒜，营养少一半”足以见得它多受国民欢迎~炒菜、凉拌、烧烤……少了蒜就好像失去了灵魂！丽江、大理等地区从20世纪40年代就开始种植紫皮大蒜，这里是全国紫皮蒜最大产区，被称为“紫皮蒜之乡”。
云南大理白族自治州种蒜历史悠久，明代徐霞客游经云南时就曾记录，在大理洱源县右所地区“湖中渚田甚沃，种蒜大如拳而味异。”说起种蒜，大理人民可谓是当仁不让，州中各县皆有栽种，尤其是在弥渡县、洱源县、宾川县等地。
说起独头蒜，或许不少人都会想起云南大理的紫皮独头蒜，但却不知该独头蒜的“源头”就在成都郫都区和温江区几个相邻的村子里。4月24日，红星新闻记者实地探访郫都区德源街道东林村，蒜田里大蒜正丰收，全部收完预计还需10余天。
大蒜是个宝，常吃身体好，自古以来大蒜就被人们当做食用与保健佳品，深受欢迎，市场上常见到的大蒜以白皮蒜居多，而紫皮蒜就比较少见了，个头也比较小，但是紫皮蒜口感更辛辣，活性成分也很高，很受人们欢迎，那么，生产中，怎样栽培管理才能获得紫皮蒜优质高产呢?
云南大理白族自治州种蒜历史悠久，明代徐霞客游经云南时就曾记录，在大理洱源县右所地区“湖中渚田甚沃，种蒜大如拳而味异。”说起种蒜，大理人民可谓是当仁不让，州中各县皆有栽种，尤其是在弥渡县、洱源县、宾川县等地。
