做法步骤1、把面粉活成面团，备用。2、肉馅，葱，姜，蒜切碎，香菇切碎。3、肉谄直接倒又锅中，中小火煸炒。4、炒至断生三分熟时，下入姜蒜丁花椒水去除肉腥味。5、炒至肉出油时下入盐，酱油，山西陈醋，6、继续翻炒一会，再下入香茹丁。7、炒3一5分钟后放辣椒油葱，翻匀。
要说起哪里的面条好，这山西大同刀削面绝对榜上有名，而刀削面好吃，除了它本身面条筋道以外，肉臊子的功劳可不老小。不管是哪里的刀削面，端上桌绝对是洪亮的汤汁和肉眼可见的肉丁颗粒，想吃个豪华套，还会加上丸子、鸡蛋、油炸豆腐，一碗下肚绝对连汤汁都不剩。
“臊子面”是很多地方都喜欢吃的一种面条做法，每个地方都有自己的做法和味道，今天和大家探讨的就是“臊子”一些做法，其实臊子是一种特殊的做法，一般也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿，在我国的山西、四川、陕西、甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿，而东北、北京等地，一般都叫作“卤儿”。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道关中地区“肉臊子”的做法。前几天看了一篇文章，是专门研究中国人吃大肉的一篇研究文章。文章认为中国人吃大肉在全球的排名比较低，要比西方国家的老百姓吃的少得多。
11月21日晚央视财经频道CCTV-2《回家吃饭》播出通过现场讲述与厨艺展示让观众了解大同美食大同可是有名的美食城色香味美 品味高又有早点 又有夜宵尤其是那风味儿饭店特别火来晚了没座儿您可别怨我麻球炸糕莜面鱼儿豆儿稀粥玉米黄儿百花烧卖刀削面和在一起可真“舒坦”——群口大同数来宝《
