多年在外谋生，很少回家，上个月得空回老家，有一天去叔叔家串门，中午吃饭时婶婶烧了一道家常菜“肉未酸莱烧豆腐”感觉特别好吃，吃饭期间我也是好生夸赞了一番，顺便请教了一下如何做这道菜，回来后我就想到自己尝试做这道菜，根据婶婶的做法我也是琢磨怎么做出自己的味道出来，所以在原有佐料的基础
1. 准备食材：豆腐、肉碎、蒜瓣、东北酸菜。2. 豆腐切粒、酸菜冲洗一下切碎、蒜瓣去皮拍碎。3. 烧开适量水，下豆腐粒焯煮2分钟左右。（这步去除豆腥味、让豆腐更紧实不易碎）4. 热锅，下五花肉煸炒出油，至焦黄色。5. 下蒜蓉爆香。6. 倒下酸菜翻炒片刻。7. 加上少许清水。8.
油豆腐是我们客家人摆酒席或过年过节时必备的一种食材，平常日子中，也会经常吃到，还有人叫它豆泡，很多人喜欢直接炒来下酒，因为炒过的它表皮特别香，慢慢嚼别有一番滋味，让人很享受。今天就用它来跟大家分享一道夏季开胃菜，以后待客就不愁没菜了，做法简单配料少，一口一个，每吃一口都好满足。
酸酸的才有开胃的效果。【酸菜鱼】做法：1.黑鱼切薄片，加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀，腌制20分钟；2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片；3.锅里放油，爆香姜蒜片、花椒，放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味；4.放鸡汤，加盐、糖调味；5.
