豉油汁，味达美1250克，冰糖500克，味精120克，鱼露120克，水4000克，干辣椒40克，香草100克，八角25克，草菇老拍250克，鸡粉150克，美极鲜100克，猪油50克，小葱100克，干葱头30克，姜片100克，香叶5克。
味达美酱油1250克，老抽250克，双调味精120克，冰糖500克，美极鲜味汁100克，鸡粉150克，红葱头100克，鱼肉120克，猪油50克，水4千克，小葱100克，辣椒50克，香菜100克，香叶5克，生姜片100克，八角25克。
这是什么？去过广东的人没有人不知道，也没有人不吃过。肠粉，广东最好吃的街边美食，这个也是我的最爱。吃肠粉做早餐，在广东那是非常平常的一件事。在广州，深圳，肠粉店到处都是，吃起来也很方便。肠粉一般是现做现吃的，做起来非常快，一份肠粉最多5分钟就熟了。
一位广东的朋友告诉我说:乎每一条大街小巷里都有卖肠粉的小店，这些店铺老板他们从凌晨5、6点的时候就开始忙碌起来了，只见他们的手脚麻利的拿着一片很薄的板在一个蒸屉加着佐料，然后翻动着，接着就装在盘子里，淋上菜脯和酱油就可以吃了。
肠粉米浆通常选择的米都是去年的旧米，也就是人们常说的老米，不能直接用当年的新米。制作肠粉主要主要的就是肠粉米浆，而选米是非常重要的一项工作，我们一定要选去年的旧米，也就是常说的老米，不能直接用当年的新米。
