大家好，马上就要过年了，这段时间里，朋友们是不是都在做腊肉，或者是腊肠，为过年做好准备了呢？猪肉作为我们日常生活中都在食用的肉类食材，它的不同部位，口感也会有所不同，做出来的美食也因此不同。而在每年过年的时候，家家户户对于猪肉的需求都会比平时的大，其购买频率也会大大地增加。
#冬日美食季#给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天猪肉，是我们日常餐桌上必不可少的肉类。虽然同样的牛、羊等肉都很鲜美，但是在我们汉语的饮食里，猪肉永远是第一位的。猪身上每一件东西都是宝，而且出肉率很高，是最具性价比的肉食之一。
许多朋友在购买猪肉时，总是弄不清哪个部位的肉好吃，于是在肉摊上挑来挑去也买不对，尤其是最近这段时间猪肉的价格持续回升，在我们这已经从十多块一路涨到了二十多元一斤，这个时候如果再花高价买到不好的肉，那就太吃亏了!
买猪肉时，这4个部位“最划算”，肉贩常留着自己吃，懂行人经常买。大冬天，很多朋友会在菜市场，买点猪肉回家来炒一炒，味道特别香，但很多朋友不知道，买猪肉时，这4个部位最划算好吃，肉贩子都长留着自己吃，只有懂行的人才会经常买，
本期导读：又到了一天三顿吃豆角的季节，教你9种豆角的做法，天天吃都不腻夏季是各种蔬菜大量上市的季节，尤其是各种豆角也都大量上市，“一天三顿饭，顿顿豆角子，一吃一夏天。"“豆角”也是夏季餐桌上的常客，成为了北方人日常饮食的不可或缺的一部分。
本文系《粤厨宝典》丛书作者潘英俊先生原创作品，旨在饮食文化及烹饪技术研究正文：用料：大地鱼500克，瑶柱1000克，大骨2500克，金华火腿皮2500克，金华火腿骨2500克，老鸡乸（老母鸡）2000克，脢肉（俗称梅肉，原指里脊瘦肉，后泛指瘦肉）5000克，鹅油1500克，清水5
