猪肉餐餐都离不开，但如今大家的嘴越来越叼了，简单的炒猪肉，根本吸引不了人，最近美美跟酒店大厨学做了一道新菜:锤子肉片，虽然主料只有猪肉，但经过捶打之后，一片片薄薄的，韧劲特别足，入锅一烫就上桌，那叫一个鲜嫩呀!辅 料蒜末适量 淀粉适量 姜末适量 干红辣椒适量 豆瓣酱一勺 葱花适量 油适量 盐适量。
过去经济条件差平时想吃大鱼大肉是天方夜谭，为了能填饱肚子母亲经常会做一些物美价廉的美食。比方说我们常喝的片汤就是其中之一。提到片汤人们会不由自主的联想到这是用面做成的，其实还有一种片汤是用肉片锤打之后做成的。
姜，蒜，小葱，干辣椒，小米辣，花椒，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，鸡精，白芝麻。案板上撒干淀粉，把肉片两面都沾上淀粉，用擀面杖敲打肉片，让淀粉都渗透进肉片里肉才会嫩滑，打成均匀的半透明状态即可。
三伏天是初伏，中伏和末伏的统称，是一年中最热的时候，气温最高且潮湿闷热，在酷热的高温下人们一点食欲都没有，所以在饮食方面要格外注意，饮食要以清淡为主，多吃蔬菜，少吃辛辣的食物，在这个炎炎夏日里里我家三天两头做这道捶肉汤，肉嫩汤鲜又开胃，全家人都爱喝。
日前，一则南京图书馆馆员复制袁枚《随园食单》中美食的新闻，掀起了又一轮古籍里的美食寻味之旅。从美食爱好者、古籍书迷到图书馆专业人士、纪录片制作者，越来越多的“书迷吃货”相信，书中不止有颜如玉，书中更有美食屋。
