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说起鱼，那就是很多人的最爱了，平常除了经常会去市场上买鱼外，还会去钓鱼。虽然说鱼肉非常的鲜美，还含有不少的营养物质，多吃鱼能为我们的身体补充能量，但在处理鱼的时候，我们要仔细，因为在鱼身上的这个部位是不能食用的，误食的话还对我们的健康造成严重的威胁，甚至危及生命。
鱼胶/花胶/鱼肚的区别鱼胶和花胶都是鱼鳔，本质是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。因为鱼的鱼种不同，不同品种的鱼胶/花胶的外形特征也不同，胶身厚度都不一样，因此干制过程中的方法也会有差别，但是一般主要是以下两种工艺一:做法一:筒胶把鱼肚从鱼腹中取出，在保持原型的基础上，用水洗干净，晒干或风干，这种干制法，保持了鱼胶的原样，一般叫“胶筒”。
鱼扣又称鱼锁钓到大家伙，由于没有合适的鱼护存放，可用鱼扣将鱼串起来放至水中，提高鱼的存活率传统钓法中，钓友通常不会准备过大的鱼护，而一旦钓到大鱼，常常用绳子或鱼扣穿过鱼嘴鱼鳃打结后，将鱼放至水中。而在路亚或矶钓时，由于不具备携放鱼护的条件，通常也会使用鱼扣来固定翘嘴鲈鱼等鱼类。
大爷大妈买东西经验丰富，年轻人跟在他们身后，不仅能够学到如何挑选海鲜，还能学会不少海鱼的吃法，关键是大爷大妈买海鱼喜欢花小钱，买到正宗无养殖的海鱼，以下这6种海鱼都是大爷大妈特别喜欢购买的，大家看看是否对自己购买海鱼有所启发。
常言道：“钓鱼不打窝，钓得也不多。”在垂钓过程中，钓鱼爱好者每打下10斤饵料，才有可能钓到1斤鱼。为了钓到更多鱼，有人一次打窝所用的窝料，可达几十上百斤，比如那些守钓大青鱼的钓手，少不了要打下几十甚至几百斤螺蛳，才能钓到一条百斤巨青。
很多人都喜欢鱼扣的脆爽口感，但就我个人而言，我在外面吃饭，却从来不会点任何与鱼扣有关的菜式，因为有些厨师不懂得调制鱼扣，吃起来粘液多、腥味重，非常影响口感与食欲。但有一个人做的鱼扣，我从小就喜欢吃，那人是我的父亲。老家近海边，附近有一条大河，河里有一种乌头鱼，这种鱼就有鱼扣。
干海产:元贝(瑶柱)▼元贝也称干贝或称江瑶柱。中国、日本及越南等国都有出产。系用海洋中的斧足纲、扇贝科和江瑶科动物的肉柱（闭壳肌）加工干制而成。选购元贝以色泽金黄，味道鲜甜、干爽，元贝身少盐霜，入口无渣为佳。色泽老黄至深暗、颗粒不完整的为劣货。
顺德的朋友推存，这里原来是吃鱼内脏而出名的，一般的小餐厅，味道非常好，禅城去也很近，从世纪莲那里转左行，大概15分钟车程；店铺的装修是以大排档风格为主，很干净卫生。主打菜有黄沙舰、鱼卜、鱼扣、鱼肠、鱼春、掌中宝、猪天梯...各种内脏。
现在离五一小长假已经不到一周的时间，每年的五一也是休渔期的开始，从这天起海鲜市场上的海捕鱼会越来越少，只能以冰鲜和养殖的鱼类来代替，要想吃到新鲜的海捕鱼可要等到休渔期结束。五一前海鲜市场上有三种海鱼便宜又美味，遇到了可以一次多买点，囤到冰箱里留着慢慢享用。
12月31日，无锡现代渔业文化产业园开园暨甘露青鱼开捕促消费活动在锡山区鹅湖镇松芝村举行，无锡人期待了一年的甘露青鱼正式开捕！青鱼的开捕，是美味的开端，也是一年里丰硕收获的见证，渔民们喊着响亮的口号开始撒网、拉网、并塘、捞鱼、装筐……随着一声“起鱼啦！”迎来了今年的甘露青鱼头鱼。
大连人越冬不光要囤点秋菜和苹果之类的，还有鱼也是大连人必须要储备的，因此这几天的海鲜市场上卖鲜鱼的摊位都挤满了前来选购的人群，今天就来给大家介绍一下，海鲜市场上最适合晾制鱼干的6种海鱼，这个季节遇到了一定多买点，做成鱼干囤起来，冬天的时候吃特下饭。
中新社茂名1月1日电 题：广东侨乡信宜氹仔鱼：千年古法养殖 香飘大江南北作者 梁盛 高干时下正值寒冬，广东侨乡茂名信宜市出产的氹仔鱼正鲜嫩肥美，用其制作的菜肴，香飘大江南北，成为众多食客的“心头好”。美味的氹仔鱼菜肴。
12月31日，随着一声响亮的“起鱼啦！”响起，今年第一条甘露青鱼在无锡市锡山区鹅湖镇松芝村的鱼塘跳跃上岸。量身长、贴福字、称体重，一套仪式感满满的流程，让人感受到了浓浓的年味，也寓意着青鱼一年比一年大丰收。
中新网茂名3月30日电题：广东侨乡信宜鱼古：融入百年历史的油炸“鱼豆腐” 作者 梁盛 梁晶晶 在广东侨乡信宜市，有一道融入百年历史的特色传统名菜鱼古，它是当地人招待客人的必备菜肴，它以鲜鱼肉为原材料，外皮爽口，内馅软滑，鱼味香浓，爽口不腻，被外地人亲切地称为“鱼豆腐”。
