撕开包装盒，将食材一股脑倒入锅中，再淋上附送的酱料简单翻炒，短短数分钟，一道菜肴就新鲜出锅。近年来，凭着储存方便和操作简单，这种让烹饪小白也能轻松驾驭的预制菜概念持续火热。南都记者近日走访广州各大商超，并对比多家渠道电商发现，预制菜在线上线下都受到年轻白领群体的青睐。
作 者丨喻淑琴编 辑丨李振图 源丨21世纪经济报道全球800家预制菜企业、近千名知名采购商到来；预制菜出海产业联盟启动成立；预制菜出海论坛举办……在南粤大地，因3月3日-5日举办中国国际（佛山）预制菜产业大会，世界美食之都——广东顺德再次引发全球“食”力圈关注。
南方财经全媒体记者梁施婷 高慧超 珠海报道7月4日，由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办的首届预制菜装备产业大会在珠海举办。
无论是美团、京东、美菜网等互联网巨头纷纷进军餐饮供应链领域，还是千味央厨、味知香等企业的成功上市并在首日获得资本热捧，亚洲渔港等企业也在IPO进程中，无一不释放着一个信号，餐饮食材供应市场仍在持续升温，万亿级的蓝海市场仍有巨大的潜力值得各方抢夺。
设想一下，要备一桌菜，只有一小时，四川的东坡肘子、北京的烤鸭、福州的佛跳墙、江苏的松鼠鱼……只要你愿意，整席菜品都可以做到“加热即食”。餐饮市场门槛不高，任何机会餐饮人都想尝试。出餐快速、成本可控的预制菜，越来越频繁地出现在餐饮店的厨房中，从冷菜、汤、主食、热菜到甜品全面覆盖。
近日，由人民网、中国优质农产品开发服务协会、重庆市经济和信息化委员会、重庆市农业农村委员会、农业农村部农业贸易促进中心等支持，重庆市梁平区人民政府、重庆日报、中国预制菜产业联盟主办的第二届西部预制菜产业发展大会暨2023西部预制菜博览会在重庆市梁平区开幕。
每经记者：赵李南 每经编辑：魏官红“那家（店）看下来，像是预制菜，不去。”自称“吃货”的小李向记者分享了自己选择餐厅的标准。《每日经济新闻》记者注意到，小李对餐厅的要求，也是一些消费者的看法，他们对餐厅品质往往有着较高的要求。
全国政协委员，明宇集团董事长、四川省商会副会长张建明在接受红星新闻记者采访时指出，预制菜的争议在于一方面具有方便快捷的优点，另一方面，由于缺乏规范化，也存在一定的食品安全隐患，以及维生素矿物质的损失、油盐糖添加等营养问题。
顾客正在超市选购预制菜麻辣虾尾 徐宏 摄中新网杭州2月26日电 题：浙江文旅观察：浙江预制菜如何做“风口上的鹰”？记者 王题题近日，浙江省餐饮行业协会团餐委员会启动了“浙江团餐新力量大调研活动”，挖掘新兴、新锐、创新的团餐企业，为行业提能升质提供充足样本，进而推进预制菜发展。
目前，世界食品发展呈现6大趋势:多样化、方便化、多功能化、组合化、高转化率化、和无害卫生化。预制菜品可以降低餐饮企业劳动用工成本，减少餐厅后厨的使用面积，还可以降低原材料成本，从而提升了餐饮企业的利润。
