农村土烧酒，在酒圈一直有着很大的争议。有的酒友说它不仅口感好，还有着微微发甜的感觉，而且看得见，喝着放心。比如说东北的农村，家家都种植甜糯玉米，除去卖的还有很多剩的，剩的往往是直接用粉碎机打碎，在户外支个锅炉直接就烧了。
在我国，除了出名的各色美食以外，美酒也是如同雨后春笋一般的层出不穷，在传承白酒文化的同时，人们也在酿酒的方式上积极地做出改变。所谓“取经精华，去其糟粕”正是这样的道理，衍生到了今日，我国有了完整的酿酒工艺和方式。
