面条应该是我们北方人最爱吃的主食，爱吃到什么程度了，拿我们农村来说，三天不吃面条，心里就不舒服。而且面食是我们最容易得到的食物，因为农村家家户户都种地，每年的6月份麦子成熟了，也就是最新的一批面粉就会下市。
由于地域的不同面条的做法也是五花八门，各式各样，而蒸面真的是自己从小吃到大，觉得它是面条里最好吃的做法，每次都能吃一大盘，油而不腻，不坨不粘，还能根根分明地挑着吃，一想就有流口水的冲动，今天分享的这道蒸面，又不敢用力过猛，因为它太过家常了，家家户户都会做上一大锅，就把自己认为最正
农历腊月二十三日“小年”在我们山东，家家户户都会蒸上一锅粘窝窝，用来祭灶神。刚出锅的粘窝窝，冒着热气，咬一口，粘、糯、香甜，加上红枣的清香，吃上一口绝对让你停不下来。每年家里总是会多蒸一些冻起来，油炸、煎、烤、或者是回锅再蒸一下都好吃。
黍面金黄大枣红，相拥相抱坐蒸笼。性黏原为粘贫嘴，却是公婆唬幼童。说的是关于过年蒸黄米面窝窝的事。作为过年的饭食，粘窝窝是最先着手做的，到了腊月二十六，家家户户开始蒸做黍子（黄米）面的粘窝窝，煮熟的大红枣点缀其上，说是吃了能粘住人们的嘴，从这天开始便不能说不吉祥的话。
自从疫情期间宅在家里，这个厨艺在不知不觉中，不知道长进了多少。东北人对这种面食也只是因为现在交通发达，河南人也会到东北来做生意，开面馆~最初吃蒸面也就是在一家河南人开的面馆，第一次吃就被吸引了，可是因为疫情的原因，这家面馆到现在也没再开张。
By 王多多的大世界用料热水 200g红枣 小枣一把粘米面（黍子面） 400g做法步骤1、热水和面，用筷子快速搅动2、活成光滑的面团，醒10分钟，热水和面会稍微有点烫手3、准备好小枣，提前泡发半个小时，活好的面均匀弄成20个大小，搓成小窝窝头的形状，开始安枣定型。
山东的年味︱马学民：正月十五蒸粘灯“照照屋，全家福”“照照院，穷气散”“照照西，照照东，日子天天往上升”“照照北，照照南，送走苦来接来甜”……正月十五一吃过晚饭，70多岁的老母亲就在堂屋老天爷 、厨房老灶爷等神位处依次摆上供，点上蜡烛，烧过香和纸钱后，就端着一支蜡烛嘴里念念有词。
