在南方，主人加给客人倒酒或倒茶的时候，客人正在说话，那他们的手上就会行叩指礼。传说是乾隆微服私访期间被当地官员认出，皇帝给他倒茶的时候，这官员急中生智，用手在桌子上敲了九下，以表示三跪九叩，于是这一习俗也就这么流传下来了。
我们经常看到，给别人倒茶时，有人会用手指轻敲桌面表示谢意，这就是叩茶礼。叩茶礼也叫叩手礼、叩指礼，传说，清朝乾隆皇帝下江南微服私访，在茶馆喝茶时，给官员倒茶，官员知道这是皇帝，但又不敢下跪磕头谢恩，以免暴露皇上身份，急中生智，用“叩手”代替“叩首”，既能保密，又不失礼数，后来”叩茶礼“就这样流传下来，表示对别人敬茶的尊重和感谢。
