■由施金水师徒三人共同制作的张小泉剪刀成品及半成品“张小泉”剪刀，经过300多年的岁月沉淀与数代工匠的千锤百炼，凝固成刀背上那一个挥之不去的名字。如今，这个名字又与另一个名字相互关连，并因此焕发出新的生命活力，这就是国家级非物质文化遗产项目、张小泉剪刀锻制技艺的传承人——施金水。
【来源：长江日报-长江网】项目名称张小泉剪刀锻制技艺项目级别国家级所在地浙江杭州“张小泉”始创于1628年（明崇祯元年），是有着近400年品牌史的著名中华老字号，是最早一批被国家商务部评为中华老字号的民族品牌。
乾隆皇帝为了兴修水利，体察民情，曾经六下江南，留下了许多脍炙人口的故事，其中就包括御题“张小泉”剪刀。“张小泉”是中国优质的剪刀品牌，中华老字号。话说明朝末年，徽州黟县有个叫张思家的人，在芜湖学了一手打制剪刀的技术，带着儿子张小泉开了一家剪刀铺，以打制剪刀过日。
没错，就是拥有近400年历史的中国刀剪品牌张小泉。2019年，剪具、刀具、套刀剪组合以及其他生活家居用品的销量分别为2706.14万、509.94万、178.12万和426.63万，产销率分别为96.62%、99.39%、101.23%和89.67%，全年实现营业收入4.84亿元，净利润7200万元。
三百多年，张氏先祖迁居杭州经营一家剪刀店铺，凭借着祖传手艺辅以龙泉好钢，锻铸的剪刀声名远扬。 新中国成立后，“张小泉”大关路新厂在拱墅运河边落户，杭州的能工巧匠聚集一堂。2006年，张小泉剪刀锻制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
