中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。芦笋具有较高的药用价值，白芦笋和青芦笋的区别在于颜色不同，是同一种植物。
