鸡蛋是我们餐桌上的乘客，也是很多人的最佳之选，鸡蛋看起来个头虽小，但是其中含有的营养物质却非常多。鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，卵磷脂，卵黄素，矿物质，氨基酸等，这些都是对身体有益的营养成分，常吃鸡蛋还能够为身体提供多余的养料。
老一辈人都喜欢吃开水冲鸡蛋，其做法算是最简单的，原材料主要是鸡蛋、糖、开水、香油，总制作时间差不多5分钟左右。如果有现成的开水，只需要把新鲜鸡蛋在一个杯子里或者是碗里打散，再用热水一冲放入个人喜欢的辅料，如香油，就是传说中的美食了。
早上来不及吃早餐，喝一碗开水冲鸡蛋，就可以帮身体补充能量，营养价值还高，真的是这样吗?我们在开水冲蛋之前，先把鸡蛋打在碗中搅匀，然后用100度的开水去冲鸡蛋，一定要滚烫的开水浇在鸡蛋上，可以一边冲一边搅拌蛋液，冲完之后，拿上盖子盖2分钟，确保里边鸡蛋都熟透再吃。
鸡蛋应该算是咱们日常生活中最常见的食材了，无论是西红柿炒蛋还是韭菜炒蛋，无论是蛋花汤还是紫菜蛋汤，它的妙用就像万金油似的，往哪儿都能成为重要一环。早上来个蒸蛋，下午来盘蛋菜，晚上再喝碗蛋汤，可以说它总是为我们补充身体所需的基本元素。
