炒腊肉，直接下锅是大忌，学会正确做法，出锅香软下饭不油腻。腊肉是用新鲜的猪肉，加入调料，经过腌制后再经过烘烤或晾晒而制成，吃起来味道醇香，肥而不腻很受人喜欢，是家里常备的食材之一，如果遇上下雨天或者懒得出去买菜了，取一块腊肉蒸一蒸就是一盘下饭菜，还可以和米饭一起煮，菜都不用了。
导语:清明节即将来临，如果有空闲，记得晒这几种干菜，配上五花肉，1年的硬菜都不用愁了。清明节即将来临，如果您有空闲记得晒这几样菜储存起来，没时间买菜或者是菜价太高时，我们割块肉一炒就是一份下饭的大菜硬菜。
