来源：【人民日报中央厨房-N°生活工作室】秋风送爽 禾谷飘香四季的自然法则以“春生、夏长、秋收、冬藏”的形态呈现，循环往复。《说文解字》曰：“秋，禾谷熟也。”秋风送爽，生长在我国北方地区的谷子，也迎来了金灿灿的丰收时刻。谷子，古称粟，作为五谷之一的粟，从古至今一直是中国人的主粮。
来源：【运城日报-运城新闻网】嘉宾王水成：全国食疗养生大会高级顾问，国家一级健康管理师。前几期我们讲了五谷中“稻、黍、稷、麦、菽”前四类，今天和大家谈谈五谷中的最后一类菽，菽指的是大豆，豆类对我们的身体健康有哪些影响？
五谷杂粮的说法由来已久，早在2000多年以前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为宜，五菜为充”的平衡膳食原则，其中的五谷是指“大米、小豆、麦、大豆、黄黍”，可见杂粮自古在膳食中具有重要的地位。那么，杂粮都包括哪些粮食品种呢？
《黄帝内经》说“五谷为养”，认为五谷杂粮是养生的根本。五谷指“稻、黍、稷 、麦、菽”，即大米、小麦、大豆、小米等，亦泛指现在所有谷类和豆类食品。“五谷杂粮”本质都是植物的种子。种子浓缩了植物的精华具备旺盛的生命力，也称之为“生机”或“阳气”。
来源：【中国农网】大豆在我国具有悠久的栽培和食用历史，至今已有5000年的种植史，古代称之为菽，与稻、黍、稷、麦并称五谷，可以说是伴随着我国文明发展至今的作物。世界各国栽培的大豆都是直接或间接由中国传播出去的。
中国的五谷，有多香?每一个中国人，都是数字大师。在酿造过程中，就闪现着如此一种流动浑融的五行智慧:川南沃土孕育丰富的粮食种类，宜宾酿酒人精选五粮，通过入窖、起糟、拌料、蒸馏、摘酒等诸多复杂的工序，礼记言“水泉必香，陶器必良，火齐必得”，五行交汇，酿出五粮智慧凝聚的美酒。摊凉工艺。供图 / 五粮液。今天的五粮配方，在沿袭”陈氏秘方“的基础上，不断优化，最终形成了高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%的科学配比。
