近日，永嘉路上关张数月的“阿大葱油饼”重新开门营业的消息引发了关注。但店主已经不是原来的阿大了，而是另外一对中年男女。店铺门面上只有一块“上海老味道”的牌匾，“阿大葱油饼”的招牌已经被摘下。不过，店内两位摊主穿的围裙上却还印着“阿大葱油饼”字样。
说起“阿大葱油饼”，很多上海市民一定非常熟悉，这可是沪上美食界的一段传奇故事，此处剧情不再展开。最近，因为永嘉路上葱油饼门店重新开张营业而引发了一波关注。极具戏剧性的是，“阿大葱油饼”创始人阿大师傅通过个人微博表示，永嘉路上的这家葱油饼店与自己没有任何关系。
鲜香、酥松、爽脆；咬一口，油而不腻、满嘴留香……这便是近年来网红上海摊，让很多上海人交口称赞的老上海“阿大葱油饼”。一位“阿大”粉丝，上海爷叔宅家复刻“阿大葱油饼”，还加入鲜辣粉、胡椒粉、孜然粉、芥末等调料，做出了味道更嗲的7种葱油饼！
美味的葱油饼简单易做居家期间小伙伴们不妨尝试一下吧~- 材料 -面粉、芝麻、小葱、食盐、小苏打- 做法 -1.倒出一半的面粉，加入少许开水，揉成絮状2.倒入剩下的面粉，再分几次加入凉开水，和面至面团表面光滑3.在案板上撒少许面粉，放上面团，加盖保鲜膜醒发20分钟左右4.
下午茶不知道吃什么？快来试试和小嘉一起做这道葱油饼~1.300克葱切碎，葱白和葱叶搅匀。2.盐2克、猪油30克加入到300克的中筋面粉里。3.分批加150克温水，把面团从絮状揉成柔软的面团后，抹上油醒面半小时。4.中筋面粉50克、盐8克五香粉8克 猪油80克，混合均匀成油酥。5.
说到阿大葱油饼上海人大多略有耳闻早上5点起营业每天限量只做300个葱油饼阿大葱油饼可以说是魔都美食界的一个传奇去年上海瑞金二路永嘉路上的因疑似关店崇尚热搜榜阿大本人事后回应：身体不好需要休息或考虑2023年继续营业近日，有媒体报道称关张数月之久的阿大葱油饼重新开门营业了！
