每年到了5月份，我必做的一件事情就是买点青梅回家做美食，青梅很少用来鲜食，它看起来是翠绿无比，让人很有食欲，实际上直接吃的青梅是又酸又涩，让你口水直流，所以青梅一般用来制作青梅酒、梅子蜜饯、青梅露、咸青梅等等，青梅酒、咸青梅和青梅露是我家必备的青梅三件套;
根据有多年经验的泡酒老师傅的建议，经典的配方比例如下:青梅 : 白酒 : 冰糖 = 1 : 1 : 0.7。即使是经过青梅果进行扎孔，加快了泡制的进程，至少也需要存放1个月后才可饮用，不然可能因为时间太短，青梅果中的酸涩尚未退去，酒香和冰糖也尚未完全与青梅果香融合，可能喝起来会有酸、苦、涩的味道。
眼下正是梅子成熟的季节，花开海上生态园里的上百亩梅树迎来挂果期，颗颗梅子缀满枝头，吸引了不少游客前来体验采摘，采摘的梅子还能酿制梅子酒。酸甜青涩的梅子香，夹杂着醇厚的酒香，夏日的气息扑面而来。在花开海上生态园，各个品种的梅子挂满枝头，沉甸甸地压弯了枝条，散发着淡淡清香。
