我还记得那时候，在外面吃烤鸭时，想到一个问题，是不是自己做想烤鸭，要准备一个烤火炉啊。我们先烧壶水，再来清洗鸭子:1. 我先切鸭掌鸭翅还有鸭脖子，再拿个瓶子把鸭子撑起来，淋上开水，把表皮烫一遍，风干5个小时。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房。不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直，陪伴着你！从原理到案例，为你一步步揭开脆皮水的神秘面纱。在粤菜的江湖版图上，烧腊是不可或缺的组成部分，但若想要制作出一道完美的烧腊，就必须掌握好脆皮水的制作。
用时：3小时+1天风干，制作4人份配料：一只5磅重的鸭子 · 3汤勺干百里香叶 · 2汤勺多香果粉 · 1汤勺大蒜粉 · 2茶匙黑胡椒 ·2茶匙红辣椒碎 · 1茶匙黄砂糖· 1茶匙洋葱粉 · 海盐和胡椒粉适量 · 2个胡萝卜，切碎 · 1头大蒜，对半切开 · 1个洋葱，切碎 ·
近日美食新报告指出，广东脆皮烧鸭在粤港澳地区的烧腊店异常受到食者的欢迎，据市场分析人士认为，广东脆皮烧鸭为广式烧腊店主要经营品种，自近年来逐渐成为人们餐桌上的主流美食。 据了解在当下，吃广东脆皮烧鸭已经成为人们的一种消费习惯。
来源：环球时报【环球时报驻英国特约记者 何越】“很长一段时间以来，在家做中国菜会引发西方家庭的恐慌——繁多的配料清单、烹饪工具和技术令人望而生畏。但如今，人们的态度发生了变化……”英国《独立报》3日在“10本最好的中国食谱”一文中，如此写道。
