中新网恩施8月15日电 题：“选美师”“经纪人”，湖北恩施小土豆催生新职业作者 武一力 隽蒙“我希望小土豆走出大山，让乡亲们致富增收。”湖北恩施“土豆经纪人”席印海近日说。图为近日席印海在海拔1600米的土豆种植基地。
极目新闻记者 陈勇通讯员 陈培土豆花儿开，“孝”迎“硒”客来，5月19日，一场湖北省恩施市和孝感市孝南区共同举办的土豆盛会在孝感首衡城精彩上演。“孝”迎“硒”客盛会伊始，孝感市孝南区委副书记、区长张全民来到孝感首衡城恩施土豆档口现场揭牌，欢迎奔赴千里的“硒”客。
湖北日报客户端讯（通讯员 罗恋）3月9日至11日，恩施州民族幼儿园乐乐班的李语心、黄语萱、范可欣、匡格惟、杨云茜等5位苗族小朋友在老师和家长的带领下受邀来到千里之外的贵州省贞丰县参加“二月二”苗族走亲节活动。
恩施州属亚热带季风性山地湿润气候，四季分明，冬暖夏凉，雨热同季，雾多湿重，呈现明显的立体气候特点。地处神秘的北纬30°，森林覆盖率在70%左右，享有“天然氧吧”、“鄂西林海”之称号，由于周围方圆200多公里都没有任何工厂污染，所以，恩施也被誉为“绿色农产品之乡”。
恩施小土豆是马尔科土豆，这个品种的土豆品质优良，世代传承有180多年了，而恩施人种植土豆的时间比马尔科土豆历史更久，距今已有200多年的历史。湖北省恩施州地势崎岖，很难采用机械化批量种植农作物，恩施人常常在崇山峻岭之间劳作，他们日出而作，日落而息。
当我在一个饥饿的夜晚,经过小吃街时，我不在乎什么烤肉串、鸡排和奶茶，我每次都是直奔一家店，点上一碗炕洋芋，吃起来又脆又脆，而且土豆里面又粘又软。再加上新鲜的辣椒调料，一天的疲劳都消失不见了，变得安逸极了。如此普通的土豆，很多人无法拒绝它的美味，尤其是恩施人。恩施人特别喜欢吃土豆。
烤好的洋芋，又黄又面，外焦里嫩，用刀片一切两半，白气“呼”地一下冒出来，不管是直接吃，还是撒海椒面，抹点酱汁，都是两个字——喷香。乐山人，则把小小土豆做出不同的乐趣，他们把土豆切成波浪状，泡在水中去一下淀粉，在油锅中炸熟后捞出，撒上各色调料，再拌上葱花，便送给它一个凶狠的名字：狼
极目新闻记者 李博6月5日凌晨，恩施市三岔镇，满载着7吨多马尔科小土豆的货车在山路间疾驰，奔向沪渝高速恩施收费站，当日7时，经过近7个小时的长途跋涉，货车终于抵达了孝感首衡城。“一拖都是一大车，有的是商超，连锁餐饮店，有的是大型电商平台。
正宗的恩施小土豆品种叫“马尔科”，是最早从俄罗斯引进的品种，从上世纪 50 年代开始种植，在解放时期曾经充当过救命粮食的角色，马尔科皮黄肉黄，淀粉含量高，无论是煮、烧、炕（烤），特点都是细腻甜糯，而如果用大品种土豆中的小土豆冒充，会出现不起沙、硬口以及不香不糯的口味，这是因为大土
每年4月份恩施小土豆一成熟，基地就赶紧打电话通知伍叔，倒不是这小土豆有多珍贵，而是它的原香原味让吃过的朋友都记住了它。▲恩施地道炕土豆现在正是恩施土豆采挖的季节。这时进到村里，就能看到一个个老人，弯着腰，挥着锄头，在地里劳作着。
湖北日报客户端讯（通讯员伍洋、向娜）夏日里，湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县的小土豆迎来了丰收时刻，也开启了与土豆有关的美食之旅。在鹤峰，土豆是人们生活中必不可少的食材，蒸、炸、煮、煎、炒……烹饪方式多种多样，然而新鲜出土的小土豆最美味的烹饪方法则是油炸。
