提到牛奶，相信大家都不陌生，因为它是我们平时生活中，最常见的饮品之一。相比较于市场上的各种饮料来说，牛奶的营养价值可是非常高的，更有利于我们人体的健康，还能对我们人体提供丰富的营养成分，像钙成分、蛋白质、氨基酸等成分，都能有很好提供。
牛奶也分“真假”，这是怎么回事?含乳饮料包括 3 种类型:配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料，配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料均要求蛋白质≥1 克 /100 克，乳酸菌饮料为≥0.7 克 /100 克。
国家强制标准中，巴氏杀菌乳、灭菌乳蛋白质含量 ≥ 2.9 g / 100 g，调制乳 ≥ 2.3 g / 100 g。这款牧同娟姗牛纯牛奶配料只有生牛乳，100 mL 牛奶的蛋白含量高达 3.8 g，原生钙元素含量也是高达 120 mg。
之前张文宏医生的营养早餐提示，还有钟南山院士一天两杯牛奶的长寿秘诀发布，引发了大家对牛奶的一波热潮，但走进超市，各色奶制品琳琅满目，让人眼花缭乱，前几天暴雷的麦趣尔又让大家对国产牛奶的信任遭受重创，那作为普通消费者到底该怎么选择呢?
面对货架上琳琅满目的牛奶类型，你知道该怎么选吗？市面上这 3 类是真牛奶1.纯牛奶——执行标准 GB25190纯牛奶是以生牛乳为原料（添加或不添加复原乳），加热灭菌后得到的牛奶。纯牛奶要求蛋白质含量 ≥2.9g/100g，脂肪 ≥3.1g/100g。
面对货架上琳琅满目的牛奶类型，你知道该怎么选吗？牛奶也分“真假”，这是怎么回事？市面上这 3 类是真牛奶1 纯牛奶——执行标准 GB25190纯牛奶是以生牛乳为原料（添加或不添加复原乳），加热灭菌后得到的牛奶。纯牛奶要求蛋白质含量 ≥2.9g/100g，脂肪≥3.1g/100g。
牛奶是一种常见的饮品，大家在购买时会发现牛奶还有鲜牛奶和纯牛奶之分，那么这两种牛奶有什么区别呢?灭菌乳分为超高温灭菌乳和保持灭菌乳，两者都以生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，超高温灭菌乳是在连续流动的状态下，加热到至少132摄氏度并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成，保持灭菌乳则是无论是否经过预热处理，在灌装并密封之后经灭菌等工序制成。
