十八子作为我市刀剪行业的龙头企业，无论是技术优势、产品创新和全产业链，都极具影响力，产量和销量更是连续25年均列全国菜刀行业首位。今天的《稳经济 促发展》系列报道，我们就去看看十八子的制造工艺。记者走进阳江十八子集团有限公司的展示厅，各式各样的刀具、餐具让人眼花缭乱。
▎产品说明1983年才成立的十八子只有30年的历史。但创始人李积回是一个刀具行业的改革派，他颠覆了过去国产菜刀“独味单方”只做碳刚菜刀的做法，不断地在传统工艺中加入新科技，还研发出了国内第一台“淬油热处理炉”，也逐渐坐稳了国产刀具老大哥的交椅。
广东阳江有“三宝”：漆器、豆豉和刀具。自清朝起，阳江的“打铁巷”就一直回响着铁匠们的打铁声。如今的阳江十八子集团有限公司（下称“阳江十八子”）便是从这里起步壮大的。炉火熊熊、錾铁铮铮、淬火留声，阳江十八子保留阳江刀匠的传统工艺，历经几代人和五次技术改革，只为“做一把好刀”。
9月19日下午，阳江市召开第22届中国（阳江）国际五金刀剪博览会新闻发布会（以下简称“刀博会”）。据介绍，本届刀博会全面恢复线下办展，定于2023年10月19日至22日在阳江国际会展中心举办，聚集了十八子、王麻子、张小泉等知名行业品牌。
“十八子作”品牌源于20世纪30年代，一直以来，阳江十八子集团有限公司秉承“好刀用好钢”的理念，在传承的基础上加以创新，走出一条属于十八子特有的道路。今天，我们一起走进阳江十八子集团，了解企业的发展情况。在十八子集团有限公司展厅里，不少新产品陈列在货架上。
在烹饪界里，盛传着这样一句行话：三分勺工，七分刀工。 面对再新鲜、优质的食材，如果碰上一把既不锋利，又不好用的菜刀，那就全糟蹋了！ “工欲善其事，必先利其器”。在咱们中式烹饪中，讲究的是“一把菜刀走天下”。 剁排骨、切五花肉、削水果......
东方网·纵相新闻记者 卞英豪 贾天荣 汪鹏翀 蔡黄浩"要做好刀，先做好人。"在李积回的办公室里，父亲的教诲被他刻成了标语挂在了墙头。办公室外，他所管理的十八子集团的车间正"热火朝天"，轰鸣的机械声伴随着钢铁锤打的碰撞声，一把把坚韧与坚硬兼备的好刀从这里走出国门，迈向世界。
互动编辑 王雪飞菜刀拍蒜的时候把菜刀拍断了 这是咋回事？近日，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”登上热搜。起因是广州一女子用张小泉菜刀拍蒜后，菜刀刀面断开。不能拍蒜、拍黄瓜的菜刀还能叫菜刀吗？全国网友为此吵翻了。 难道是菜刀在“装蒜”？
