花椒、胡椒、山胡椒，这是三种常见的香辛料。三者名字虽相近、但是亲缘却挺远。花椒花椒在芸香科，是一种灌木或小乔木。胡椒在胡椒科，是一种木质藤本。山胡椒也叫山鸡椒、木姜子，在樟科，也是一种灌木或小乔木。三者均以果实作为香辛料，果实也都很像，都是那种小颗粒状，都有辛辣的滋味。
花椒和胡椒是常用的调味品，又可入药，但二者又有不同之处。本期“厨房养生课”，我们就听上海市光华中西医结合医院的专家们聊聊花椒和胡椒的区别。1、花椒花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒或花椒的成熟果皮，以四川产者为佳，故又称蜀椒、川椒。
