封面新闻记者 谢杰无辣不欢的川渝人，对二荆条辣椒有着格外偏爱。四川南充西充县，是"中国二荆条辣椒之乡"、"中国二荆条辣椒百强县"。今天的“寻味乡村里的四川”系列报道，封面新闻记者带你走进“西充二荆条辣椒”，了解背后的经济学和致富故事。千年种植历史品牌价值4.
西充县是四川省二荆条辣椒生产大县和最大的二荆条辣椒货源、原料基地，以其皮薄、肉厚、色艳、籽少、油份含量高等特点，富含蛋白质、脂肪油、辣椒碱、红色素、挥发油、钙、磷、铁等人体必须的营养元素和物质成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料。
辣椒在四川被广泛应用，其中二荆条辣椒更是深受人们的喜爱。其辣度适中，大多数人都能够接受。新鲜的二荆条辣椒用来炒菜，红辣椒晒干打成辣椒面都很不错。你知道是怎样种植辣椒的吗？今天将多年的种植经验分享给大家！选地；我们四川播种第一批辣椒，是在每年的腊月二十几。
1.福建辣椒王，辣味很高，在菜品中主要增加辣味。2.印度辣椒，又名魔鬼辣。辣椒扁平而短小，属于猛辣型的辣椒品类。入口干辣、辣嘴、辣心！在菜品中添加部分印度椒，提神醒脑，让你记忆深刻！3.四川二荆条辣椒，又名"牧马山二荆条"辣椒。色泽红亮香而不辣，制作鱼辣子泡椒的特供品种。
1.二金条辣椒这种辣椒四川菜中必不可少的调料，有鲜二荆条辣椒和干品的二荆条辣椒，这种辣椒皮薄，肉厚，籽比较少，颜色也比较漂亮，香味儿也比较适中，辣度也比较适中，干的二荆条辣椒主要用于制作川菜中的红油还有辣椒面，然后用来拌制凉菜，新鲜的二荆条辣椒主要一般有两种用途，第一种是用来加工
村民李朝建正在搬运刚从地里采摘回来的辣椒“种了一辈子的庄稼，第一次种出品相、色泽这么好的辣椒!”资阳市安岳县永顺镇大千村60岁的李朝建，开着三轮车在辣椒地与仓库间来回忙碌，额头上冒着汗珠，衣服的后背也浸湿了一大片，脸上却满是喜悦之情。
