凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮，凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮，现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮一般都是在外面买着吃，相信很少有人自己做凉皮，不过凉皮这么好吃，你有没有想自己学会呢?
如果说粗犷大盘是食客印象中的新疆饭菜特点，那石河子凉皮就如小家碧玉般的精致(资料图)。史玉江 摄中新网乌鲁木齐3月2日电(史玉江 王艺蒙)“师傅，这次采访还没吃到石河子凉皮，麻烦绕下道，我买两份带上。”日前，在一辆即将开出石河子市区的车上，一位媒体同行对司机喊道。
在石家庄市井陉矿区一碗色泽鲜亮香辣可口的白彪凉皮是当地人青睐的小吃还吸引了不少外地人刚蒸好的凉皮薄如纸、明如玉大刀切条入盘淋上特色的料汁和辣椒油这也是凉皮最灵魂的部分凉皮爽滑、面筋筋道吃完之后喝点油汤实在让人大呼过瘾渴望之久的这碗凉皮是犒劳味蕾的期盼是离家后味道里固守的乡愁也是思
中新社西安8月4日电 题：行走陕西“凉皮江湖”：恣意爽滑，“不伤体面”作者 杨英琦三伏天的“蒸笼模式”下，一份爽滑软弹的陕西凉皮，配上油泼辣子香气下肚，夏天在舌尖“恣意跳动”。由凉皮、肉夹馍、冰峰汽水组成的“三秦套餐”是陕西小吃的名片，其中，凉皮凭多变风味占据“C位”。
