在一个普通的家庭餐桌上，老张正享受着他最爱的一道家常菜——咸菜。多年来，这道菜几乎天天出现在他的餐桌上。然而，就在几个月前，老张被诊断出高血压，医生警告他，这可能与他长期食用咸菜有关。这突如其来的消息让老张和他的家人大为震惊。
说起雪里蕻，可能很多朋友都不知道是什么菜，它是芥菜的变种，叶子边缘有些深深的裂纹，光看外观颜值还是蛮高的，雪里蕻在冬天大部分蔬菜都会被冻坏的情况下，只有它在雪地里都还是翠绿的，所以得名:“雪里红”，雪里蕻因为本身有一种辛辣味，比较呛人，所以很少有人直接把它炒着吃，一般都是经过腌制之后再吃，腌制成“雪菜”，尤其是在浙江一带，雪里蕻腌出来的雪菜是很受欢迎的，雪菜就和北方说的酸菜差不多，只是腌制的原材料不一样;
说到腌制食物，很多人都会说，太爱了！米粉、面条、粥里，总要放点腌制的泡菜、萝卜或酸豆角，这样吃起来味道才会更香，除了腌制的蔬菜之外，咸鸭蛋、咸鱼、腊肉等也是人们的最爱，我们经常能够在餐桌上见到它们，归根结底，它们也属于腌制的食物。
【本内容为故事性医疗科普文章，请理性阅读，切勿对号入座】"张医生，我前几天体检发现胃部有个阴影..."周五下午的肿瘤科诊室里，65岁的退休教师王大伯坐在我面前，满脸愁容地递来一叠检查报告。翻看着他的胃镜报告我心里一沉。报告显示胃底有一处约2.
