卤子由自来水500克 酱油10g 白砂糖10g 这个比例充分搅匀，这样就完事，没那么复杂，别想多了，有的为了卖点可以放点花椒大料让汤有点稍微苦，这个根据自己口味调制。一般教学员的老师会让你放一些乱七八糟的大料鼓弄玄虚，其实没那么复杂，那个是根据自己口味调制的。。。。。
豆腐脑、油条，那可是北方人的标准早餐，比什么面包、蛋糕的好吃几百倍。在我家，更是如此。奶奶爱吃，爷爷也爱吃，老爸老妈都爱吃，我们三口最爱吃的早餐也是豆腐脑和油条。我家的饭菜，很少在外面买着吃，想吃啥都是自己做。
商河老豆腐是商河县独有的特色传统名吃，其制作技艺拥有着1000多年的历史，以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流等特点而久负盛名。制作商河老豆腐，需将精选的上等黄豆经过浸泡、晾干、脱皮、磨汁、过筛、熬浆、点卤等工序，熬浆时适当将凝固剂（卤）晚放些时间，豆腐便变成老豆腐了。
