大皖新闻讯 2024年初，“南方小土豆”涌入“尔滨”，在带火了蔓越莓后，全国各地网友开始摸底本地“土特产”，霍邱县法式鹅肝由此进入公众视野，“火爆”全网。那么，作为高端食材的法式鹅肝，为何会在皖西大地开花结果，成为全国最大的鹅肥肝生产基地？
提起被称为“世界三大珍馐”之一的鹅肝，你可能首先想到的是法国。其实，人们在全球各地品尝到的美味鹅肝，有可能来自中国东部的安徽省六安市霍邱县。这里位于大别山间、淮河中游南岸，水系发达，农业、畜牧业底蕴深厚，中国向全球出口的鹅肝中，有约一半就产自这里。
湖南日报全媒体记者 李曼斯 通讯员 肖艳 法国鹅肝，世界三大珍馐之一。在高档西餐厅，一块鹅肝能卖出近百元价格。鲜有人知道的是，这道“高大上”的法式美食，竟有不少产自“花猪之乡”宁乡。 1月26日，记者走进宁乡东湖塘镇，探寻“法国鹅”漂洋过海来湘的传奇之旅。
被欧洲人称为“世界三大珍馐”之一的鹅肝，原产于法国朗德省，指的是脂肪含量40%至60%的鹅肥肝。在脂肪的作用下，鹅肝口感软绵细腻，入口即化，常常作为法式大餐中的高端食材出现。但这一食材，目前逐渐成了国内小县城的“土特产”。目前，我国鹅肝产量占全球45%。
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全媒体记者董晓芳 特约记者冯璇 通讯员白梦娜 日前，全国各地网友开启了当地“隐藏”特产大摸底，“火出圈”的就有出自安徽的法式鹅肝。其实，我们孝感的应城市也产法式鹅肝。不出意外的是，当记者随便一问，应城当地市民的回答几乎一致：“我怎么不知道应城产鹅肝？
中新社合肥2月5日电 题：安徽霍邱“法式鹅肝”从大别山走向国际餐桌作者 张俊 张强 储玮玮“樱桃鹅肝、鹅肝冰淇淋、鹅肝酱……霍邱县的鹅肝产品春节前销售火爆，销量同比增长了30%以上。”近日，中国畜牧业协会水禽分会会长胡建远在接受中新社记者采访时表示。
金砖鹅肝、鹅肝水饺、鹅肝冰淇凌……在位于沂蒙山区的山东省潍坊市临朐县，各式各样的鹅肝产品正待运往国内外各大消费市场。与此同时，当地日趋成熟的法国朗德鹅产业持续转型升级以满足消费者的多元需求。朗德鹅是世界著名的肥肝专用品种，其肥肝质地鲜嫩，味道独特。
鹅肝能够“吓退”家庭主妇的主要因素，不是询价机制，而是烹饪技巧。烤牛柳配鹅肝红酒汁美国北卡罗来纳大学教授米凯拉·德苏西在《鹅肝》一书中写道：“这种专门增大的鹅或鸭子的‘肥厚肝脏’是法国菜中大受欢迎的食品，也是动物权利支持者认为从道德角度难以接受的食品。争论的焦点是鹅肝的制作方式。
