导语:做韭菜盒子，别用凉水和面，教你详细做法，外酥里嫩一点不硬。我从小爱吃妈妈做的韭菜盒子，长大后自己动手做，可一开始并没有想象中那么顺利，首先是面皮做不好，口感又厚又硬，还略带夹生，其次是馅料不鲜不香，还大量出水，包起来很费劲，之前和妈妈在一起的时候只顾着吃了，没好好学习，以为和面加凉水就好了，后来才知道并非如此，还有拌馅料也有窍门。
今天分享我做的韭菜盒子，改用发面做，但又和传统的发面不一样，因为今天的发面更简单，无需揉面无需擀面，烙的时候只需给锅底刷薄油、不用二次刷油，一样外酥里软，放凉了也不发干、不发硬，最重要的是发面更加好消化，适合大多数人吃。
吃货看这里 韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的传统美食，是中国多地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材，薄薄的面皮儿里加入韭菜鸡蛋馅，好吃又健康，其外表金黄，咬上一口外酥里嫩，脆嫩爽口，深受大众喜爱。
