夏天天气炎热，不要总给孩子吃冷饮了，冷饮太凉，不如自己在家做凉粉，孩子爱吃，成本不到三块钱就可以做一大锅，还可以在凉粉里放自己喜欢吃的水果，像果冻一样香甜Q弹，加了水果还能补充水果的营养，夏天孩子最馋这凉粉了，天天嚷着我点名要吃它，这不今天去超市买了一小包白凉粉，50克一小包，用了一半的量做了一碗原味的和一大碗火龙果味的，孩子们吃得可欢，做法还非常简单，几分钟轻松搞定。
这道菜既爽口又健康，成为了夏日餐桌上的常客。倒入1000ml冷水的锅中，加入第一步中的芡粉水后，用中火不断搅拌，宛如人生中的起伏与坎坷，需要我们不断地努力和坚持，直至煮至粘稠状态，成功的喜悦也随之而来。
南方一到了夏天，大街小巷里白凉粉就如同雨后春笋般冒了出来，从小摊小贩到甜品店，白凉粉的存在感十足。《本草纲目拾遗》云:“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”
