说说酒曲的那些事儿！1. 众所周知，粮食中的淀粉转化为糖，糖再转化就成了酒。那为什么粮食的味道能变成独特的酒香？大米、小米、高粱米吃起来可也不是白酒味。其实这得归功于一个神奇的酿酒小能手酒曲，也可以叫我酒曲。2. 简单来说，酒曲是一种用谷物制成的糖化发酵剂。
