梨花春集团生产车间工人们正在装瓶山西梨花春酿酒集团有限公司传承、弘扬当地具有千年历史的白酒传统酿造技艺，并与现代酿造工艺有机结合，生产的梨花春系列白酒多次荣获国际大奖、省级名牌产品荣誉。梨花春白酒传统酿造技艺荣登国家级非物质文化遗产榜上。
说到山西白酒，大部分估计都只知道杏花村的汾酒，其实，在当地人口中，杏花村对应着的还有“梨花白”，即梨花春白酒，听这个名字就觉得不乏诗意雅致，而这个名字的背后也的确显得浪漫。当年时至春日梨花盛开的季节，此酒正好酿成，故而得此名。
中国白酒到底是一源论起源还是多源论起源，目前还是一个有争议的问题，笔者个人是偏向于多源论起源的，在《酒的中国地理——寻访佳酿生成的时空奥秘》一书中就谈到了这个观点，但我们必须尊重汾酒在中国白酒发展史上的地位。
在应县山西梨花春酿酒集团有限公司，姜四清与企业董事长赵东权面对面交流，视察了梨花春白酒生产线和梨花春酿酒技艺非物质文化遗产博物馆，详细了解白酒酿造工艺等情况，分析存在问题、制约因素，征询意见建议，谋划未来发展。
中国的“白酒文化”深远流长，任意一个省市，总能找到几个能够代表的白酒品牌和酒桌文化。当然，这“酒文化”实际上还是有重有轻的，因为某些地区是有“酒文化”，但当地制造的白酒却并不名，如此一来，地域性的酒文化实际上并没有多少的优越感。
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”说起山西的名酒，大家最先想到的一定是产自杏花村的汾酒，杏花村酿酒历史悠久，还是中国白酒的发源地。在晋商繁荣的明清时期，跟随晋商的脚步，以汾酒为代表的山西的白酒酿造工艺传到了全国。
山西3大“倒霉”酒，口感不输于汾酒，当地人：不知道提到山西的白酒，很多人的第一反应大概都是汾酒、汾阳王、竹叶青、太原特曲等名酒，特别是汾酒，它甚至已经占据了山西白酒在很多人心中仅有的一席之地。就像提到贵州，人们只会想起茅台酒，提到四川，只会想起五粮液和泸州老窖一样。
