知“食”学堂外出就餐时，很多人习惯用热的茶水烫一下碗筷再使用，认为这样可以有效杀菌消毒。然而事实真是这样吗？餐具上残留的微生物主要有哪些？外出就餐时应该如何做好餐具消毒？在家又该如何消毒碗筷呢？让我们一起从短片中寻找答案吧！烫一下碗筷可以起到杀菌消毒的作用吗？
视总台中国之声《新闻超链接》报道，如今，人们在外聚餐时，用公筷的意识大大提高了。近日，《南京市公共餐具安全调查报告》指出，所调查的约500家南京餐饮服务提供者中，自行清洗消毒的公共餐具存在着清洁不到位、消毒柜成摆设、餐具二次污染等问题。
很多人家中常用的筷子都是竹木筷子，绝大多少的饭店也是如此，但传统的竹木筷子很容易长霉菌，影响着我们的健康，特别是对小孩和老人。传统的筷子由于洗完之后没有晾晒干就放进筷笼里面了，加上厨房一般比较阴暗潮湿，筷子很容易发霉。虽然我们都知道，但很少有人去注意这些生活小细节。
你们家都是怎么清洗筷子的？一把猛搓？泡一泡再洗？直接放洗碗机？近日，话题#洗筷子不要来回搓#登上热搜，引发热议！为什么洗筷子不要来回搓？来回搓会使筷子表面变粗糙，出现许多细小“凹槽”，导致细菌残留。而将筷子放在洗洁精水中浸泡，会使洗洁精中的一些化学成分进入到筷子中。
来源:人民日报客户端在外就餐，很多小伙伴都会秉承“热水烫餐具”的餐前仪式，认为这样可以消毒杀菌，用着更卫生。如果不用热水烫一烫再用，总觉得心里不踏实，热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净？
来源：【运城日报-运城新闻网】餐具定期消毒 定期将饭碗、碟子、勺子等消毒杀菌，比如煮沸消毒、蒸汽消毒、消毒柜消毒都可以。采用蒸汽、煮沸消毒的，应在蒸汽或沸水中保持10分钟以上；采用红外消毒柜的，按照说明书使用，一般应开启消毒柜10分钟以上。
