简介 苹果小厨独家发布于2014-10-20未经允许，不得转载!春秋两季是食用新鲜鲅鱼的最佳季节。当伏季休渔结束时，会有大量新鲜的小鲅鱼上市。鲅鱼又叫马鲛鱼，是一种肉多刺少，肉质紧密的海鱼，煎炸炖各种做法皆可。这种中小型的用来做茄汁鲅鱼味道真的很赞。
家里有一个胃口相当挑剔的先森，不得不练就十八般武艺，这道菜口味偏重，颜色艳丽，绝对是待客的一道硬菜，做完冷藏后口感更佳～ 难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 1寸长小鲅鱼6条 大料两朵 盐少许 味极鲜酱油少许 蒜两瓣 冰糖20g 小葱1颗 姜1块 亨氏番茄酱1
第二天 做时需要先炸 炸鱼前用厨房用纸吸干水分 这一步要把鱼炸透 炸酥 这样鱼炖好了骨头够可以吃。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
蒜苔烧鲅鱼主料：鲅鱼、蒜薹配料：葱姜蒜、花椒、八角、料酒、盐、糖等做法：1．鲅鱼去掉内脏洗净，切成3cm块状，用厨房用纸吸净水分2．蒜苔洗净，切5cm段状3．葱、姜、蒜切片备用4．锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块稍煎，加水没过鱼块5．加入花椒、八角，料酒、味极鲜少许6．加入一点
进入秋季以后，又到了吃海鲜的好时候，因为秋天是海鲜大量上市的季节，这个时候的海鲜，不仅肉质肥美，而且营养价值极高，够鲜美。九月是一个收获的季节，不光瓜果蔬菜迎来收获，也是海鲜水产的旺季，这个季节的海鲜个头肥美，营养丰富，秋天吃正当时。
