说到山西人的“家乡味儿”，首先想到的一定是丰富多样的面食。对于山西人来说，不管吃下了多少酒食菜肴，面食永远都是餐桌最后的主角！“莜面栲栳栳”也叫“莜面窝窝”。是山西高寒地区尤其是忻州地区用莜面精工细作的一种面食。，也是山西十大面食之一。因其外形象“栲栳”而得名。
大家好我是呼和，今天我来给大家介绍一下内蒙的一个特产——武川莜面。相比之下，冷汤的用料就多了，夏季蔬菜成熟，水萝卜、黄瓜、西红柿、生菜等均可作为冷汤的配料，但不论是那种吃法，土豆是必不可缺的，可谓“莜面伴侣”。
烟火最暖凡人心在这个吵吵闹闹的世界，有些事情、有些时刻是需要一个人用心、用真、用情，才能体会到其中的奥妙。教大家做莜面栲栳栳，拍视频了。这个卷，有俩做法。臊子，拌料山西陕西差不多。三种齐全最好。但是红烧肉五花肉我嫌太肥腻，用的是牛肉末。山西老陈醋必不可少。
来源：环球网-文旅频道【环球网文旅特约作者 米广弘】莜面是莜麦加工而成的一种面粉，莜麦喜寒凉、耐干旱、抗盐碱，多在我国西北、华北地区种植。过去，人们很少能吃到精细的麦面，只能以莜面代替，应了民歌里所唱的：“大山里没有那好茶饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。
来源：美食探索家 在美食探索的旅途中，我们常常遇到一些美味的佳肴，其名称却难以辨识。山西的这七大特色美食便是如此，名字常被误读，引得朋友们忍俊不禁。这些美食，你能读对几个呢？霍州特产碗坨子（wǎn tuó zǐ），你尝过吗？它也被称为碗托子，号称“三晋一绝”。
美食:在不同的帖子里看到很多人推荐“某元利面馆”与“某记羊汤面”，确实，这两家价钱都不贵，味道也还行，但作为一个本地人来说，总感觉味道差了一些，缺一些家乡的味道，也可能因为我在这里土生土长的原因，建议大家如果时间ok的话可以到砂河镇看看，有一家塞北莜面馆的店，价格不贵也很好吃，我自己吃了好多次，还有一个原因，我总认为来我们这里一定要尝尝莜面，比如:莜面栲栳栳、还有，莜面窝窝，莜面gejuan，油糕但这个菜一定要沾调豆腐，家常豆腐;
