香气扑鼻的兰州拉面一定是超多人喜欢的一道美食。大多数情况下，兰州拉面的餐厅一般是回族人开的，他们不吃猪肉，食物都是清真的，不沾一点猪肉有关的。他们大多数都是穆斯林，信仰伊斯兰教。兰州拉面的人是全国统一的吗？
每当我点了拉面，店家都会将面条放在柜台上让顾客自己取；不会给顾客送到坐的地方。但如果我点其他菜品，如红烧牛肉盖浇饭，他们则会直接端到我的餐桌前。也不知道这是为什么？这并不是某家店的特例，而是似乎成为了一个普遍规则。
导读:中国小吃界的三大主力，分别是沙县小吃、兰州拉面、以及黄焖鸡米饭，在一些小区，或者是学校的周边，都会有它们的存在，不过随着这几年大环境不好，再加上本身没有改变，导致爱吃的人越来越少，估计很多人也会很好奇，风靡一时的兰州拉面，为啥不受年轻人待见了?
来了客人了永远都是面无表情，基本上每个店都会有个小孩在靠内的桌子上在写作业，他们牛肉切片的功夫独步天下，有时薄如蝉翼，有时如三两片树叶，有时可以切出保鲜膜厚度，他们分工明确，男人不是在揉面团就是在面板上拉面、摔面，女人负责炒菜收碗擦桌子，时不时的叨叨几句，埋怨下自家男人，多去几家看，几乎是一样的场景，一样的店面模板，很奇怪，他们怎么做到全国同步的呢。
【来源：新华社】新华社兰州9月26日电（记者白丽萍）“拉面要均匀有力，看！抻拉八手是最细的毛细，七手是细面，六手是二细，四手则是最粗的二柱子……”在甘肃省兰州市城关区伏龙坪小学校园内，六年级的学生们围在劳动课老师周围，认真聆听兰州牛肉面制作流程。
