维生素,堪称身体里的“催化剂”,虽然不像脂肪,糖分,蛋白质这3大基础能量营养素,能够直接供给身体消耗,但却在身体组织运化的各个环节中,可以起到“促进”,“运输”,“代谢”等一系列间接作用,是身体里必不可少的“好帮手”。
B族维生素是一类人体必需的水溶性维生素,常用的有维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素B12等,B族维生素都是代谢辅酶的组成成分,在调节人体物质能量代谢和维持正常生理功能方面发挥关键性作用,如参与糖、蛋白质和脂质的代谢。
维生素B1、维生素B2、维生素B6、、维生素B12和叶酸都属于B族水溶性维生素,它们都是辅酶,可参与人体内糖、脂肪、蛋白质等重要物质的新陈代谢,是维持人体正常生理功能不可或缺的微量元素,人体不能自己制造合成,多余的B族维生素很难在人体这个水性环境中储存,因此必须每天通过饮食来补充,人体对B族维生素的需求量甚微,但是一旦摄入不足,可导致B族维生素缺乏症,影响人体的生长发育,损害身体健康。