是指在建设单位或工程监理单位人员的见证下，由施工单位的现场人员对工程中涉及结构安全的试块、试件和材料在现场取样，并送至经过省级以上建设行政主管部门对其资质认可和质量技术监督部门对其计量认证的质量检测单位进行检测。
见证取样是保证建筑材料质量的重要手段，它可以帮助我们发现潜在的质量问题，防止不合格的建筑材料进入工程，从而保证建筑工程的质量和安全。因此，我们应该高度重视见证取样工作，严格按照相关规范进行操作，确保建筑材料的质量。
非法手段强调的是行政执法人员在证据收集过程中的违法行为，既包括严重违反法定程序的情况，也包括以违反法律强制性规定手段获取且侵害他人合法权益的证据材料情形，以及以利诱、欺诈、胁迫、暴力等手段获取的证据材料情形。
