相较于机器批量生产的汤圆，不少人更钟爱传统手工汤圆的独特“老味道”。元宵佳节，位于南京西路上的王家沙总店，各类汤圆产品迎来了销售高峰。“师傅，煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅？”“我煮的汤圆为什么老是破皮露馅？”“汤圆应该煮几分钟？总是掌握不好火候，一半熟一半没熟，特别影响口感。
煮汤圆：“盖盖煮”还是“不盖盖煮”？这样煮，汤圆Q弹不露馅每年正月十五的元宵节，不论多忙，家家户户都会煮煮上一锅热腾腾的汤圆，寓意着新的一年里团团圆圆、和和美美。说到汤圆，可能有些人不知道怎么煮，是“盖盖煮”还是“不盖盖煮”？
你知道吗？元宵节那天，煮汤圆似乎是每个家庭的必修课，但你有没有想过，汤圆煮不好的原因其实跟“盖不盖盖”和“温度”有着密切关系？我小时候也曾在厨房里煮过汤圆，汤圆破皮、露馅、夹生，弄得一团糟。直到有一天，我的外婆给我上了一堂课，才让我真正掌握了如何煮出完美的汤圆。
元宵节，是一年中的第一个“月圆之夜”，习俗之一就是吃点“圆”食，期盼团团圆圆，圆圆满满。无论咸馅的汤圆还是甜馅的汤圆都属于精白主食，而不是全谷类和粗粮，再加上各种馅料中都加了油脂，汤圆的热量相当可观，通常认为三个大汤圆等于半碗饭。
冬至有的地方是吃汤圆，有的地方是吃饺子，汤圆多数是在南方吃的比较多，而北方更多吃的是饺子，冬至吃汤圆，寓意团团圆圆，和和美美，今天我们就来和大家说一说煮汤圆到底是冷水下锅还是热水下锅，很多的朋友第1步就做错了，希望今天分享的这个小技巧，对你即将迎来的冬至煮汤圆有所帮助。
