虽然有些文献已经散失，但从故纸堆里的鸿瓜雪泥中也是能找到一些端倪的，而今天所讲的宫保鸡丁这道家喻户晓的名菜的故事，就是我对正史野史的各种考证，各种穿凿而来的，不一定准确，但其中的史料总是能给大家带来一些新鲜的东西。
相信这一年里，小伙伴们带着家人吃遍了京城的大小饭馆，忙碌的生活节奏还让我们吃遍了各种外卖，在一年中最重要的节日里当然要吃点好的，为此，小编走访九家西城老字号名店，为您搜罗镇店名菜，并由各店大厨亲自传授镇店名菜的家庭做法，让擅长厨艺的读者在家“露一手”。
最近一部“贵州人的影视剧”大型历史连续剧《丁宝桢》在央视黄金档热播说到丁宝桢除了为官清正、心系民生、兴办洋务不得不提的还有丁宝桢发明的名菜宫保鸡丁随着《丁宝桢》的热播这道菜也跟着火爆出圈宫保鸡丁宫保鸡丁由丁宝桢发明，因其曾任职“太子太保”，是“宫保”之一，故此菜得名“宫保鸡丁”。
电视剧《丁宝桢》带火了中华名菜宫保鸡丁，带火了丁宝桢的故乡贵州毕节，并通过一代名臣的一段段故事带火了对中华优秀传统文化的敬重与传承情怀。该剧既是对一段真实历史的追溯，又让观众在剧情的跌宕起伏中为他以民为天的风骨倾倒。该剧研讨会19日在京举行。
麻辣鲜香，巨巨巨下饭！今天跟小嘉来学一道令人垂涎欲滴的经典川菜鸡胸肉、蒜、葱、姜、花椒、青椒、红椒1.腌制：鸡胸肉切丁，加入少许料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡精，抓匀腌制15分钟2.蒜切片，姜切丝，青红椒切小段，装盘备用3.
上海人原本是不吃辣的，但从上世纪初川菜开始进入上海，经过百年的演变，如今上海的食辣指数排在了全国的前列。上海从“绝不食辣”到“无辣不欢”，有一道辣菜起到了关键作用，那就是宫保鸡丁。7月14日22:30新闻综合频道《寻味上海》，和你一起爽辣一夏。
美团数据显示，“十一”黄金周本地消费占比77.4%，长假期间本地业态的日均消费额相比“五一”假期增长34%，同比2019年黄金周增长52%。峨嵋酒家作为北京的老字号川菜店，在国庆期间客流相较于日常增加了70%，食客多是一家三代。
川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。
