谷类蛋白质含量10%左右，豆类含有丰富的蛋白质大豆蛋白质含量高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源，蛋类蛋白质11%-14%，是优质蛋白质的重要来源，奶类含蛋白质3%-3.5%，是婴幼儿蛋白质的最佳来源。
另一边，老王端着一碗红烧肉，满脸疑惑地问医生:“医生，我一天三顿肉，会不会伤肾啊?”这两种声音一个热血沸腾，一个忧心忡忡，反映了当下人们对蛋白质摄入的极端认知:有人认为“多吃蛋白质等于长肌肉”，有人却害怕“蛋白质吃多了肾要罢工”。
