兰州牛肉面只有在兰州才可以吃到正宗的，或许有人问了难道只有兰州才有正宗的兰州牛肉面吗?兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的美食，兰州牛肉面是兰州的传统美食，这个兰州牛肉面具有:一清、二白、三绿、四红、五黄的标准，在之后的两百多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下美名，以肉烂汤鲜，面质精细而蜚声在外，打入了全国各地被国家确定为‘中式三大快餐试点品种之一’被誉为‘中华第一面’。
文 | 双儿爱美食兰州绝对是一个朴实而又不太奢华的城市。在这两年走南闯北种，吃了无数的美食，见过不少的面食，唯独吃不到那“一碗乡愁”。兰州虽然没有成都、武汉、西安这样的城市红遍网络，也不及江南水乡那样清丽温柔。
本来事情到了这里应该是告一段落，可偏偏事与愿违，在兰州拉面的招牌已经在青海遍地开花，俨然成为甘肃地区一大面食流派的时候，也就是在这一年的秋天，一个青海化隆人，怀揣着身上那仅剩的几千元钱，来到了福建，在厦门开了第一家大西北拉面，一经营业，凭着“一清二白三红四绿五黄”的特点迅速赢得了当地人的喜爱，就这样过了几年后，因为青海当地的兰州拉面已经遍地开花，不适合在开店了，于是有一些青海的兰州拉面从业者，出远门打算在外面的城市开兰州拉面，也就是在这个时候，他们注意到了，开在厦门的大西北拉面，在吃过以后，不管是从汤还是面的味道和感觉，都像极了兰州拉面，于是便找到了店老板，双方互相介绍了自己师从何处，并且商议一起做生意，就这样，兰州拉面在手艺人的努力下，一步步在陌生的城市生根发芽，因其从业者们兰州人较多，后来大西北拉面的招牌便改成了兰州拉面。
在广袤无垠的大西北，有一种美食绝对有着响当当的地位，甘肃省省会兰州市，历史悠久，是一座典型的多民族文化交融的城市，其美食也是海纳百川，琳琅满目，令吃客们应接不暇，食欲大增，是一座你来了，胃就忘不了的城市。
中新网3月30日电(中新财经 左雨晴)“在前不着村后不着店的地方如果你能找到一家餐馆，那一定是兰州拉面。”作为中国民间四大快餐之一，兰州拉面可以说是开遍全国大街小巷，成为无数打工人心目中物美价廉的美食。
全国各地，拉面多冠以“兰州拉面”，有的还要加上“正宗”二字。但凡这样命名的，兰州人一律不认。在兰州，一律都叫“牛肉面”或“清汤牛肉面”，现在也叫“兰州牛肉拉面”，前面再冠上字号，就是完整的招牌。也有招牌上加“清真”二字的，那是必要的区隔。
深度每天为你讲述一个财经故事兰州牛肉拉面也有派系之争。近日，东方宫中国兰州牛肉拉面深圳一家店遭遇青海牛肉拉面抵制，称其开店距离过近，破坏行规。东方宫相关负责人昨天告诉北京晨报记者，公司只是按照相关规定正常开店，并无行规一说，他同时透露，目前兰州市政府已介入协调此事。
来了客人了永远都是面无表情，基本上每个店都会有个小孩在靠内的桌子上在写作业，他们牛肉切片的功夫独步天下，有时薄如蝉翼，有时如三两片树叶，有时可以切出保鲜膜厚度，他们分工明确，男人不是在揉面团就是在面板上拉面、摔面，女人负责炒菜收碗擦桌子，时不时的叨叨几句，埋怨下自家男人，多去几家看，几乎是一样的场景，一样的店面模板，很奇怪，他们怎么做到全国同步的呢。
首先大家都知道兰州拉面，全国各地每一家兰州拉面几乎都有这么一条禁止自带食品饮料的红色字幅，其实主要是因为信仰问题，伊斯兰教义中对于食材的要求非常严格，而我们汉族人的食材就相对随便了很多，所以所有清真饭店都是不允许外带食物的。
