豆腐脑是民间一道传统的小吃，亦称之豆腐花、豆花等，凝而不散、翻而不碎，如羊脂白玉般。由于南北饮食习惯的不同，北方人偏爱咸口，认为只有加入卤汁和各种调味料才是豆腐脑的正宗吃法，而南方人钟爱甜味，认为这样才能凸显豆腐脑的鲜滑软嫩、原汁原味，还有四川地区人们喜爱的麻辣味，不管哪一种口味，都是人们日常饮食中颇为喜爱的小吃。
大家好，这里是麦片小厨房，黄豆是我们日常生活中非常常见的一种食材，最常见的做法就是打豆浆，做豆腐。洗黄豆很多人都喜欢泡发之后再来清洗，其实泡发的过程中黄豆就会吸收水里面的脏东西，所以洗黄豆一定要先清洗干净再来泡发。
