豆腐乳的历史远比我们想象中的要早，在公元5世纪，在魏代就有腐乳生产工艺的记载，距今已有千余年历史，翻开《本草纲目拾遗》其中里面就有写到:“腐乳一名菽乳，以豆腐腌过，加酒糟或酱制者。味咸甘、性平，养胃调中”。
放在清水里煮开飘在水面上为止，捞出沥干水分，放到笼屉上。 3）把笼屉放到蒸锅里，盖上锅盖。6、第二天，往瓶中倒少量白酒，盖上瓶盖，基本上豆腐乳就算做好了应该是过个十天半个月吧，密封的豆腐乳就可以拿出来吃了当然新鲜的豆腐乳还会有点豆腐的味道如果是放久点，那豆腐的味道就会完全消失，变
☞【材料】豆腐5斤 辣椒粉 20克 南德调料粉 280克 白胡椒粉 10克 白酒 半小碗 盐 30克 香油 80克 色拉油 600克☞【制作过程】1、豆腐切块，放在筛子上晾干水份，再放入密封的容器内发酵，我是放在双层钢蒸锅里发酵的。
2020年10月16日—19日，第七届中原文化博览交易会在鹤壁市举行，兰考县文联、兰考县民间文艺家协会和“河南老字号”企业应邀参展。县文联主席周运锋，文联副主席、民间文艺家协会主席焦洁一行6人，携带我县的“福品多”糕点、文氏红薯醋、“黄河玉”秋油腐乳、李记豆瓣酱、“曲大姐”桃酥糕点共5家我县“河南老字号”企业的20多种特色产品参加本届博览交易会，向过往群众讲解我县参展企业的企业文化和产品特色，现场推介产品，对进一步提升我县参展企业的知名度，拓宽产品销路，增加企业效益，起到了巨大的积极作用。
