说起千张我相信北方老铁都比较陌生，千张是什么，如果要是说豆皮，我相信南方老铁就比较陌生，这就是通用一种豆制品，在国内南北城市的称呼不一样，这也更好的证明，千张在国内的历史渊源，对于千张的制作，无论南方还是北方都不陌生，但是老一辈从业者而言，真是一个苦力活，无论是从产能还是质量方面，都没有办法达到一个统一标准，所以今天豆贵妃千张机为各位老铁梳理一下。
扬子晚报网4月3日讯（记者 王塞塞 实习生 朱艺丹）千张，又名千百页、豆腐皮，是一种比较常见的食物，由黄豆制作而成。江苏省沭阳县庙头镇的千张非常出名，如今仍坚持手工制作，曾顺利申报国家地理标志产品。近日，扬子晚报/紫牛新闻记者走访了一位做了42年千张的陈师傅。
昨天来了一对河南夫妻，这对夫妻想做千张批发生意，但是对千张流水线比较生疏，之前自己也没有做过什么生意，主要看上豆制品持久不衰的市场，老百姓还比较爱吃这一口，无论什么时候，千张永远不会过时，这也是打动这位夫妻的地方。
黄豆怎么变成千张？可能这个问题很多人都不知道。在古代，我们的淮南王，为了研制长生不老药，研制出来豆腐，[捂脸]经过后人的不断改良，研制出豆腐干，千张等等！首先把豆子用清水浸泡几个小时，豆子泡好后，从豆池里放下来，要经过打磨机磨出豆浆，然后生豆浆要煮开，这个过程是充浆，用的是蒸汽。
编者按：古越遗风，物华天宝，人杰地灵。会稽山顶一棵松，鉴湖水网一滴泉，千年古城一片瓦，江南水乡一座桥，还有一位位名留青史的风流人物，一个个流传千年的历史典故……拥有2500多年建城史的绍兴，每一寸城市肌理，每一处细枝末节，都可能蕴藏着悠久而又传奇的历史故事。
来源：人民网－安徽频道定远县城东北六十里处有个三和集镇，这里是个“一水浇三县，鸡鸣闻三乡”的地方。走在街上，每隔一段就有做豆腐、千张的老作坊。别小瞧一张薄千张，那可是三和集镇的招牌。它不仅是当地百姓走亲访友的佳品，也是众多饕餮食客心向往之的名食。
大家好，我是傻姐美食，进入末伏了，终于快要熬过一年当中最热的天气了， 这几天的阴雨天气显得空气格外潮湿、闷热，我们应该注意饮食，少吃一些生冷的食物，多吃一些含蛋白质高的食物，像鸡肉、鱼肉、豆制品，今天小编推荐给大家的美食是豆制品当中的:千张，最普通的家常菜之一，营养丰富，口感筋道，老少皆宜，吃起来有一股淡淡的豆香味，比吃肉还香。
