从“以酸代盐”的无奈到不可或缺的生活味道，酸汤养成凯里人“嗜酸如命”的饮食习惯，也是凯里乃至贵州待客的首选味道、必备滋味从餐桌上的一碗酸汤到一条贯通一二三产的产业链，凯里以酸汤产业发展回馈群众、反哺乡村，并不断创新力求赋予酸汤崭新内涵文 |《瞭望》新闻周刊记者 刘智强 徐思远“一
民俗文化游演、免费千人长桌宴、美食评选大赛……12月14日，2023年“凯里酸汤”美食文化活动在凯里市在民族体育场举行。活动以“品凯里酸汤 汇健康美食”为主题，旨在展示凯里酸汤美食文化，进一步提升“中国酸汤美食之都”的影响力。
中新网贵州新闻1月10日电 （陶国华）1月9日，“魅力酸汤味在苗乡”科技支撑苗家酸汤产业振兴发展大会暨锅圈乡村振兴研究院产业项目启动仪式在“村BA”发源地——贵州省台江县台盘村农产品加工产业园举行。活动现场。
冬天，鲜香可口的酸汤鱼火锅成了贵州省剑河县许多人家驱寒暖胃的一道特色美食。酸在贵州饮食习俗中占有重要的地位，酸汤鱼是贵州酸味美食文化的典型代表，更是剑河当地人家餐桌上必不可缺的一道特色美食。剑河县柳川镇巫堆村村民在捕捞稻花鲤。在酸汤鱼之乡——剑河县，酸汤也分为红酸汤和白酸汤两种。
