中新社江门6月24日电 题：广东台山生态好 山螃蟹争“鲜”上桌作者 李晓春 郭军“老板，早晨！今日有山螃蟹卖，平日可遇不可求，这些是村民到山涧捕捉到的，个头比较大，买回去烹汤或煮粥都行，每公斤100元(人民币，下同)。
每天我们都会下河去捉，有时候一天可以捉到一篓子。但是这种螃蟹并不是时时刻刻都有。一般要等早上或者晚上，中午的时候一般会在深水区，或者是泥巴里面，是捉不到的。早上和晚上大部分时间都是在岸上，所以比较好捉。
四川的老坛酸菜相信很多朋友都吃过，那口感叫一个酸爽。老坛酸菜可以直接搭配米饭来吃促进食欲，除此之外老坛酸菜也能搭配猪肉等食材烹饪。做出来的菜品不油腻还非常有营养。其实老坛酸菜能搭配的食物不止于此，除了搭配家畜家禽肉外更有大厨创新的把老坛酸菜搭配海鲜来烹饪。
“秋风起，蟹脚痒”，又到了吃螃蟹的季节了，对于从事螃蟹养殖的农民们来说，秋季是一个好季节，因为一年的辛苦扶持终于可以得到回报了，而对于美食爱好者来说，秋季同样是个好季节，这个季节可以吃到最为肥美的螃蟹。
