这是因为人类在进化过程中要适应环境，在饮食结构上做到杂食，这样在食物来源充足的时候就吃能够充分消化的食物，在食物来源贫乏的时候也不至于饿死，也就是能吃动物来源的食物，也能吃植物来源的食物，在吃植物来源的食物的时候，能吸收的就吸收，不能吸收就排出去。
只要一提到膳食纤维，绝大多数人脑海中都会立即浮现出各种各样的蔬菜水果。生活中有很多养生达人，甚至是医生也都经常表示，要想进一步提高肠胃蠕动功能并增强自身的消化能力，那么在日常生活中就应该多摄入一些膳食纤维含量丰富的食物。
“妈妈，老师说膳食纤维既不能被我们消化也不能被吸收，那它对我们有用吗？”“小叶子，如果你想了解这个问题，那我们需要先来了解什么是膳食纤维，它有哪些功能。”（一）什么是膳食纤维？膳食纤维来自于植物性食物或原料，它是一类碳水化合物，属于多糖，最大的特点是不能够被人的小肠消化和吸收。
膳食纤维作为人体必需的七大营养素之一，是一种不能被人体消化的物质，它既不能被胃肠道消化吸收，也不会产生能量。根据它是否可溶于水的性质，分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。膳食纤维对人体的作用有哪些呢?
膳食纤维被称为人类“第七大营养素”，不仅可以增强肠道蠕动，有利于消化系统正常运转；同时还可抑制胆固醇的吸收，帮助降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。膳食纤维这么好，那么爱养生的人士，特别是肠胃不好、有三高的人，平时是不是应该尽可能地多吃富含膳食纤维的食物？其实不然。
今天，可可想先问大家一个问题。你平时是吃肉比较多。美国有一项研究，选取了5761名平均年龄57岁的志愿者，结果发现:与每天早餐中膳食纤维≤25g的人相比，早餐中膳食纤维摄入量>25g的人全因死亡率降低21%。
随着人们生活水平的提高，对食品的要求越来越精细，所摄入的食物中，粗纤维的含量越来越少，现代“文明病”诸如便秘、肥胖症、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等，严重地威胁着现代人的身体健康，在人们的食物中补充膳食纤维已成为当务之急。
